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　　做 法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。